制作德式草莓蛋糕所需要的食材与步骤

又到了草莓季，作为水果中的颜值代表，用它来做什么都是显得那么的好看。下面就由欧品皇室蛋糕培训学校为大家分享一下德式草莓蛋糕食材和做法！

做德式草莓蛋糕的食材：

蛋糕层

低筋面粉150g 杏仁粉50g 砂糖80g 牛奶120g 鸡蛋3个无盐黄油85g 香草精5g 盐1/4小勺泡打粉10g

水果层

草莓200g 蓝莓120g 纯净水220g 草莓果酱30g 吉利丁粉10g 红曲粉1／8小勺椰蓉或椰丝适量

1，准备好蛋糕层的材料

2，将室温软化后的黄油低速打发

3，将砂糖分两次加入黄油打发，每次都打发彻底

4，一次加入一只鸡蛋，打发均匀

5，加入香草精、盐，拌匀

6，筛入低粉、杏仁粉、泡打粉用刮刀搅拌

7，搅拌过程中加入牛奶

8，搅拌成均匀的糊状

9，准备好阳晨十寸菊花派盘

10，将糊倒入派盘，放入预热好的烤箱中层175度上下火25分钟

11，出炉直接脱模倒放在网架上

12，准备水果层材料

13，挖两勺草莓果酱和纯净水混合成草莓汁

14，倒入吉利丁粉融化

15，加热草莓汁，放入一丢丢红曲粉直沸腾离火冷却后入冰箱冷藏1小时

16，将洗好的草莓蓝莓控干水份，草莓对半切开

17，铺在蛋糕表面，底部垫上阳晨油纸

18，从冷藏室拿出草莓汁（此时好是半凝固，还能缓缓流动的状态）淋在水果表面，边缘撒上椰蓉装饰，放入冰箱冷藏3小时以上。佳状态应该是草莓汁和水果融为一体，我这里因为草莓汁基本已经凝固，后来挖出来填进水果的。

温馨小提示：

因为家中没有果汁，就用草莓果酱兑水代替了。这里可以用任何果汁哦，只要自己喜欢。蛋糕胚随意做的，类似于黄油蛋糕，口感扎实，才能托住顶层的水果装饰层。加红曲粉是为了让果汁看上去红一些，提高颜值。

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